Linguine med hjertemuslinger – linguine alle vongole
Her får du opskriften på en af de mest typiske italienske pastaretter, som du vil finde på menukortet på de fleste italienske restauranter nær hav og strand. Simpel, men fuld af smag. Det er vigtigt, at muslingerne får tid i saltvandet til at blive renset for sand, ellers kommer retten til at knase mellem tænderne, … Læs resten
Hvidvinsdampede blåmuslinger med peber – impepata di cozze
Hav, hav, hav. Hvis du nogensinde har spist på en restaurant i en italiensk badeby, er du sikkert stødt på denne simple ret med blåmuslinger. Hvidvinsdampede blåmuslinger er en af de letteste måder, du kan tilberede muslingerne på, og jeg synes også, det er en af de bedste. Vi holder ferie, og en stor terrin med … Læs resten
Fyldte blåmuslinger – cozze ripiene
God opdagelse. Fyldte blåmuslinger er en guddommelig spise, som jeg først for nylig har smagt for første gang. Retten er lidt omstændelig, men den er arbejdet værd, og det er egentlig mere besværligt at forklare, hvordan man gør, end det faktisk er at lave dem. Da vi for nylig havde venner på besøg fra Danmark, … Læs resten
Gratinerede kammuslinger – capesante gratinate
Denne opskrift på gratinerede kammuslinger er en klassisker, når vi har noget at fejre. Opskriften er meget enkel, men god mad behøver jo heldigvis ikke være avanceret. Derfor egner opskriften sig også glimrende til en helt almindelig hverdagsaften, der trænger til at blive piftet lidt op eller til gæstemad, der ikke skal være for besværligt. … Læs resten
Lidt mere italiensk i hverdagen
Mor laver frikadeller om tirsdagen, og far laver pasta e ceci om onsdagen. Hjemme hos os er hverdagsmaden naturligt nok en blanding af dansk og italiensk. Men mange italienske retter er vel også gået hen og blevet klassikere på de danske familiers middagsborde. Ikke uden grund for italiensk mad er den perfekte hverdagsmad. Det italienske … Læs resten
Italienske opskrifter
Her er oversigten over alle vores italienske opskrifter her på bloggen. Listen bliver udbygget, efterhånden som der kommer flere opskrifter til. Hvis du leder efter en opskrift med en bestemt ingrediens, så brug tag-skyen i højre side, eller du kan bruge kategorimenuen i højre side til at finde opskrifter. Nogle af retterne går igen i … Læs resten
Min mands italienske køkken 