Hele kæmperejer i tomat – gamberoni in guazzetto

Kæmperejer i tomat er en af vores absolutte favoritter, når det gælder forretter. De skal spises med fingrene, hagesmæk og vaskeklud kan blive nødvendigt selv for de voksne. Rejerne skal være friske og hele med skal, for det er især hovedet, der giver smag til retten. Ingredienser til 4 personer 12-16 kæmperejer 250 gr. små, friske … Læs resten

Advertisement

Fritterede rejer, calamari og ansjoser – fritto di calamari, gamberi e acciughe

Fritterede rejer og calamari er en middehavsklassikker, og du kan næsten ikke undgå at møde duften af denne ret, hvis du tager på ferie nær havet i Italien. Så hvis du allerede savner lidt feriestemning, så kan du jo prøve den derhjemme. Vi fritterede også ansjoser, fordi vi var i Ligurien, hvor den lille fisk … Læs resten

Casarecce med rejer og vilde asparges – casarecce con gamberetti e asparagi selvatici

Pluk-selv delikatesse. Vi har brugt vilde asparges til denne pastaret, med du kan også sagtens bruge almindelige grønne asparges, som er til at få fat i i sæsonen i Danmark. De vilde asparges er tyndere og har en kraftigere og en smule mere bitter smag end de almindelige. Og så skal de jo lige plukkes, før … Læs resten

  • Kontakt os

    Skriv gerne en kommentar her på bloggen, eller skriv til vores mail: minmandsitalienskekoekken@gmail.com